農林大臣賞受賞産地である日本でも有数のお茶の生産地・鹿児島県知覧町。
その知覧でも、北部の後岳地方 標高400m前後の山麓に拓けた山間冷涼な上級茶の生産地、 全国品評会入賞の優秀農家の茶園より、製造したばかりの新鮮な後岳茶を自家工場にて自家焙煎・製茶・製造した、お茶をお客さまのもとへ直接お茶通販でお届けいたします。
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深い香りと旨味、喉越しの清涼感、純粋の後岳茶
純粋な後岳の煎茶のお味は小味がありまろやかで後味の清涼感が特徴です。
お湯の温度高めでいれるとさっぱりとした味と渋味が、お湯の温度低めでいれると甘味が増し、まったりとした味が楽しめます。 |
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全国品評会入賞-農家の茶葉100%使用
農家さんのお茶を100%直仕入れ自店で、茶の形・風味・をそのままに、本格=荒茶仕立てに製茶加工・焙煎・製造して産地・農家限定で純粋モノをお茶通販でお届けします。
肥料は有機肥料90%、どうしても必要な化学肥料10%の割合で使用しており、安心しておいしく通販で飲んでいただけます。 |
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本茶仕上げ工程
1.荒茶の選別
原料の荒茶を品質や形状によって色々な大きさの網の目の篩にかけて
粉茶・本茶等に選別いたします。
2.選別したお茶の火入れ
農家さんの荒茶製茶最終乾燥工程で80℃~90℃位で水分4%に出来上がった
荒茶を当店での仕上げで遠火の火入れ器にて
火加減を見ながら徐々に100℃まで温度を上げてきます。
荒茶の悪臭を飛ばし火入れ芳香を引出して渋み苦味を出来るだけ消します。
本茶仕上げ工程<写真下段>
3.最終火入れ
このあと、回転ドラムらせん式火入れ器にてお茶の質により
120℃から180℃で火香をつけ、渋み苦味を更に飛ばし
”旨味やそのお茶が持つ本来の味を引き出す”感じです。
4.焙煎したお茶の製造
最後に木茎や細かい茎を取り除き各価格の各種のお茶に
味を調えながら組み合わせを考え合組・計量・包装して
お客様へ≪お茶の通販≫にて御届けいたします
お返しにも最適!
知覧茶の茶畑
「このお茶一口で、心と体をいやす、気は満ちる」
鹿児島の、知覧で摘まれる「やぶきた」と「あさつゆ」品種
知覧でも山間地の後岳では
栽培も難しく収穫量もあまり多くありません。
そんな丹精こめて作られた「やぶきた」と「あさつゆ」を使い
釜の中で”ゆっくり”と”じっくり”と
焙煎された樋之口園の知覧-後岳茶。
その口当たりの”さわやか”で余韻に残る
”甘味”苦味”旨み”が口の中で回る”コク”
喉越しの清涼感
後味のさわやかさは
鹿児島の青空の『太陽』と 知覧の山の『緑』 と 錦江湾の海の『青』 を思わせます。