仕上げ工程
1.荒茶の選別
原料の荒茶を品質や形状によって色々な大きさの網の目の篩にかけて
粉茶・本茶等に選別いたします。
2.選別したお茶の火入れ
農家さんの荒茶製茶最終乾燥工程で80℃~90℃位で水分4%に出来上がった
荒茶を当店での仕上げで遠火の火入れ器にて
火加減を見ながら徐々に100℃まで温度を上げてきます。
荒茶の悪臭を飛ばし火入れ芳香を引出して渋み苦味を出来るだけ消します。
本茶仕上げ工程<写真下段>
3.最終火入れ
このあと、回転ドラムらせん式火入れ器にてお茶の質により
120℃から180℃で火香をつけ、渋み苦味を更に飛ばし
”旨味やそのお茶が持つ本来の味を引き出す”感じです。
4.焙煎したお茶の製造
最後に木茎や細かい茎を取り除き各価格の各種のお茶に
味を調えながら組み合わせを考え合組・計量・包装して
お客様へ≪お茶の通販≫にて御届けいたします
当店では、茶園契約栽培をしております。
農林大臣賞受賞産地である日本茶でも有数の
お茶の生産地･鹿児島県知覧町後岳地方
全国茶品評会入賞の優秀農家の茶園より
生産農家と直接取り引きして
自家工場で
自家焙煎してユーザーの皆様へ
農家庭先価格で、より新鮮な
「高規格なお茶」をお届けしています。
知覧茶ギフトを
昔ながらの農家庭先価格でお茶通販! 同じ価格で倍の美味しさ。
当店の知覧-後岳産のお茶には生産履歴有り
お買い上げの方で必要な方はご注文時にご連絡下さい。
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